指针和引用的区别在于指针可以重新赋值指向不同的对象，引用一旦初始化就不能再引用其他对象。指针使用*和->来访问对象，引用使用.来访问对象。在实际开发中，指针常用于动态内存分配和数据结构的实现，而引用常用于函数参数传递和返回对象。