索引和倒排索引的压缩技术包括可变长编码、字典压缩、位图压缩等。可变长编码通过变长的编码方式来表示数据，减少存储空间。字典压缩使用字典来存储重复的词项，减少重复信息的存储。位图压缩则使用位图对词项出现的位置进行编码，节省存储空间。这些压缩技术能有效减少索引和倒排索引的存储空间，提高搜索效率。