在金融产品经理的角色中，如果一个金融产品的利润非常诱人，但风险也很高，我会采取以下权衡和决策方式：

1. 风险评估和管理：首先，我会进行全面的风险评估，包括市场风险、信用风险、操作风险等，以确定实际风险水平。然后，我会制定明确的风险管理策略，包括限额控制、风险分散和套期保值等措施，以降低产品风险。

2. 产品定位和目标客户：我会明确定位产品的目标客户群体，了解他们的风险偏好和需求，确保产品的风险水平与客户预期相符。如果产品的高利润主要来自高风险客户群体，我会考虑是否值得承担这样的风险。

3. 合规和监管要求：我会审慎考虑产品设计和推广过程中的合规和监管要求，确保产品符合相关法律法规，并在合规框架内运营。

4. 利润与风险的权衡：最后，我会在利润和风险之间进行权衡，在确保产品合规和风险可控的前提下，综合考虑产品的利润水平，竞争优势以及风险敞口，做出决策。

通过以上方式，我可以在高利润高风险的产品中进行权衡和决策，以保证产品的可持续盈利和客户利益的平衡。