金融产品经理在进行客户需求调研时最常犯的错误是只听取少数客户的意见就做决策。这样的做法可能导致忽略了其他客户群体的需求，最终影响产品的市场适应性和竞争力。正确的做法是通过多种渠道收集客户反馈，包括定性和定量的调研方法，以全面了解客户需求，从而制定更符合市场需求的产品策略。